Готовим дома. Морковный торт

Считаете, что из моркови можно приготовить лишь рагу и салат? А из нее получается великолепный торт. Хотите научиться делать такой на своей кухне? Тогда смотрите выпуск программы «‎Готовим дома», в которой кулинарный блогер Маша Булатова раскроет секрет рецепта морковного торта.

Ингридиенты

Для основы:

• Яйца крупные - 3 шт.
• Сливочное масло или сливочный маргарин - 200 г.
• Коричневый сахар - 150 г.
• Щепотка соли
• Пакетик ванилина
• Цедра 1 апельсина
• Корица - 1 ч.л.
• Грецкие орехи - 150 г.
• Мука - 150 г.
• Разрыхлитель - 8 г.
• Очищенная морковь - 200 г.

 
Для крема:

• Творог - 200 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Пакетик ванильного сахара

 Для украшения:

• Грецкие орехи, мякоть апельсина и корица

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180 градусов. Отделить белки от желтков. Белки вылить в чашу для взбивания и убрать в холодильник. В чашу миксера положить размягченное масло. Добавить коричневый сахар, желтки и взбивать 5 минут.

Шаг 2

Орехи высыпать в блендер и измельчить до крошки. Натереть цедру апельсина. Морковь натереть на мелкой тёрке. Отдельно смешать муку, специи и разрыхлитель. Добавить все в чашу миксера к маслу и желткам, взбивать ещё пять минут.

Шаг 3

Белки достать из холодильника, взбить венчиком до пены. Затем добавить к белкам ванильную сахарную пудру и взбивать до крепких пиков. Взбитые белки добавлять в тесто двумя-тремя порциями, аккуратно помешивая каждую.

Шаг 4

На дно смазанной маслом формы для выпекания выстелить лист пергамента. Выложить в форму тесто, разровнять. Выпекать на среднем уровне около 1 - 1,5 часов в зависимости от особенностей духовки. Готовность проверить деревянной шпажкой. Корж достать из духовки. Дать отдохнуть минут 10 в форме. Затем вынуть корж на решетку до полного остывания.

Шаг 5

Филировать апельсин для украшения, сок собрать. Приготовить крем: взбить творожный сыр, ванильный сахар и размягченное масло венчиком до однородности и пышности около 2-3 минут. Охладить.

Шаг 6

Разрезать остывший корж на две или три части. Собрать торт: чередовать кожи и крем. Коржи можно дополнительно пропитать соком апельсина. Оставшимся кремом смазать торт со всех сторон. Пригладить крем ложкой или лопаткой. Торт украсить орехами и апельсином, присыпать корицей. Охладить в течение 8 часов.

Приятного аппетита!