Молодой фермер из Порховского района освоил секрет приготовления необычных лакомств из огурцов
Нехарактерным для Псковщины видом сельского хозяйства занимается молодой фермер из Порховского района. Илья Иванов успешно освоил приготовление таких диковинных лакомств как вяленые огурцы, огуречный лимонад, варенье и чурчхела. Сельским хозяйством решил заняться, когда ему не было и двадцати. А в прошлом году по программе развития этой отрасли в Псковской области, Илья получил государственный грант в размере полутора миллионов рублей.
Почему именно огурцы стали главным продуктом в хозяйстве Ивановых и откуда фермер добыл необычные рецепты?
В теплицах на участке Ильи Иванова самый разгар сезона. Ароматные огурцы зреют буквально на глазах. В прошлом году общий урожай фермера потянул на пятнадцать тонн, в этом Илья планирует собрать двадцать пять.
ИЛЬЯ ИВАНОВ, ФЕРМЕР: «Продукция, которая более усовершенствованная и меньше требует рабочих рук, и решили заниматься огурцами. Более лучше растут, и менее капризны по сравнению с помидорами и остальными культурами».
По образованию Илья - пожарный инспектор, но тяга к земле пересилила запись в дипломе. Несколько лет назад ещё совсем юный фермер переехал в родовой деревенский дом. Начинал с одной теплицы огурцов, теперь их шесть.
ИЛЬЯ ИВАНОВ, ФЕРМЕР: «Собрался с силами, с мыслями, в деревне начал работать. Потихоньку, по рублю, по рублю заработали какой-то определённый капитал, с которым начали работать потом».
Большую часть урожая Илья реализует на местных рынках: экологически чистая продукция пользуется неизменным спросом. Но ограничиваться только свежими огурцами Ивановы не стали. В семье помнят, как бабушка готовила огуречный компот и вялила зелёный овощ в печи. Как гласит семейная легенда - уникальный рецепт, возможно, достался предкам Ивановых от пленных турок, которые жили в Старых Буригах во времена русско-турецкой войны. Бабушкины записи отыскали в старой тетрадке, опытным путём доработали рецепт, и теперь за Старобуригскими вялеными огурцами - золото и бронза всероссийского фестиваля "Туристический сувенир".
Молодой, но трудолюбивый и упорный фермер, Илья не стоит на месте и использует все возможности для развития хозяйства. Зная о программе господдержки фермеров, которая работает в регионе семь лет, не раз подавал заявку на конкурс, и в прошлом году получил грант в размере полутора миллионов рублей. На эти деньги построил большую теплицу, купил технику и навесное оборудование.
ИЛЬЯ ИВАНОВ, ФЕРМЕР: «Если есть у кого-то какие-то мысли по поводу этого, администрация поможет, чем может. Нужно маленько постараться, и всё получится. Если вам нравится жить в деревне, если вы готовы здесь жить, государство поможет».
Одними огурцами в хозяйстве Ивановых не ограничиваются - выращивают картофель и разводят свиней и бычков. Сейчас на ферме как раз пополнение - настоящие ясли племенных гибридов венгерской мангалицы и датской породы. Планов и идей по развитию у Ильи Иванова немало, но сначала, как повелось у фермера - самое насущное и реальное. Например, завершить строительство цеха для переработки огурцов и оборудовать его сушилками.
Ирина Коваленко, Кирилл Мосин
